Amuse-Gueule
Räucherlachs mit Creme fraiche und Forellenkaviar
oder
Rehterrine mit Pflaumenchutney
Suppe
Schwarzwurzelcremesuppe mit Pancetta
oder Zitronengras-Hummercreme mit Garnelenklößchen
Vorspeise
gebratene Jacobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio mit Himbeervinaigrette
oder
Saltimbocca vom Kaninchen auf Apfel-Sellerie-Salat
Zwischengericht
Lammkaree mit Berberitzensauce auf Erbsenminzepüree
oder
Confit von Wachtelkeulen mit Belugalinsen und Kirschportwein Chutney
Hauptgang
Medaillons vom Rinderfilet mit Steinpilz-Kartoffelgratin und Rotweinjus
oder
Seeteufel mit Zitronenrisotto und Safran-Weißweinsauce
Dessert
Walnussmascarponeparfait mit Karamellsauce
oder
Moccamousse mit Nougatcreme und Krokant
Preis p.P. € 129.-