Speisekarte

Vorspeisen und Zwischengerichte

Suppe nach Tagesangebot € 9,00

Trüffelpommes € 9,50

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan € 15,50

Ziegenkäse gratiniert mit Honig und Thymian,Salaten der Saison €15,50

Pate`Maison von der Entenleber mit Schalottenkonfitüre und Pflaumenchutney € 13,50

Filets vom Emder Räuchermatjes mit Schalotten, roter Beete u. Creme fraiche € 13,50

Rucola mit roter Beete, confierten Tomaten, Parmesan und Croutons € 11,50

Carpaccio vom Seeteufel in Passionsfruchtvinaigrette mit Thunfischtatar € 17,50

Bretonische Fischsuppe mit Rouille, Parmesan und Croutons €13,50

Kalbsbriesstrudel mit Trüffelpüree und Madeirajus 20,50 €

Jakobsmuscheln auf Spinat- Wakame- Salat €15,50

Salade Gesiers ( Entenmägen )mit Spinatsalat, confierten Tomaten u. Croutons € 16,50

Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfvinaigrette und Reibeküchlein €16,50

Garnelen „Diavolo“mit Ingwer, Chili, Knoblauch und Kirschtomaten €17,50

Tuna Tataki mit Zuckererbsen, Daikon, Mangochutney und Wasabi kl.€18,00/gr.€27,-

Hauptgerichte

Bandnudeln mit Sommertrüffeln, Parmesan und Salat €18,50

Spaghettini mit weißer Kalbsbolognese und Salaten € 17,50

Couscous Marocain mit Hummus, Harissa und Kräuterjoghurt/Merguez €17,50/20,50

Zitronen-Ziegenkäseraviolis mit Pilzen der Saison €19,50

Rinderstreifen auf Ruccola mit Pilzen der Saison und Parmesan €18,50

Tagliarini Neri mit Meeresfrüchten in Pastis € 19,50

Boudin Noir „Himmel un Ääd opp französisch“ mit Püree,Karamelläpfel und Salat € 19,50

Sauerbraten vom Pferd mit Karamelläpfeln, Kartoffelpüree und Rotkohl € 23,50

Hirschgulasch mit Preiselbeeren, Schupfnudeln und Salat € 24,50

Zanderfilet auf Champagnerkraut Safranfumee und Pommes Dauphine € 24,50

Kalbsnieren in Dijonsenf € 26,50

Gefüllte Maispoularde mit Trüffel, Spinat und Birnen-Pecorino Tortellini € 27,50

Oktopus in Zitronensauce mit Gemüsen und Pommes Dauphine € 27,50

Elsässer Schlachtplatte mit Sauerkraut und Würsten, Wacholderspeck und Püree € 25,50

Catch of the day € 25,50

Kaninchenkeule a la Corse mit Gemüsen und Kroketten € 26,50

Cassoulet Toulousienne, weiße Bohnen mit Confit, Hirsch, Morteau und Speck € 27,50

Rumpsteak“Bercy“vom La Morocha Weiderind : mit Pilzen der Saison €33,00

: mit Trüffelpommes €35,00

Desserts

Mousse au chocolat von Valrhona mit Buttermilchcreme und Mandelkrokant € 9,00

Creme Brulet € 9,00

Mousse au chocolat von Valrhona mit Buttermilchcreme & Mandelkrokant € 9,00

Dessert des Tages € 9,00

Käseteller klein € 12,00 groß € 16,00